1. Sơ lược về Beta-Glucan
Beta-glucan là hợp chất đường liên phân tử được tạo nên từ các đơn phân tử D-glucose gắn với nhau qua liên kết β-glycoside.
Có trong thành tế bào của ngũ cốc, lúa mạch, nấm men, nấm và vi khuẩn.
Beta-glucan không hòa tan β-(1,3/1,6)-glucan có hoạt tính sinh học …
